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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。
锅烧热，倒
入2
勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。